拉面,，是食肆丛中无所不在的大众面食， 也是日本上班族的第一午餐选择。

日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日后，用面条來款待日本的名流。

二十世纪初，来自上海和广东的中国人在横滨中华街卖切面，使拉面在日本开始流行。

二战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年，出生于台湾的吴百福发明了方便面，叫“拉面”，并被西方人认为是日本上世纪对世界的重大贡献之一。从而，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一。


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