跟风石姐的鸡蛋饼
 

    上周六在石姐的博客上看到了她给儿子做的鸡蛋饼，立刻心动。于是马上跟贴说也考虑第二天做给小儿吃。谁知周日早晨醒来一看窗外，出去散步的念头一如既往的浮出水面。立刻吃几口简单的早餐，就高高兴兴地出门了。
 

    等到后来看到石姐的回帖，问好吃么，立时羞愧难当。早晨只顾出门散步，居然把做蛋饼的事忘得一干二净。
 

    今天又是周日的早晨，外面天寒风大，想起上周遗忘的蛋饼，立刻做出决定，今早就做。
 

    我们也管蛋饼叫摊片，大概是取在锅内将薄片摊开的意思。小时候常吃，也非常喜欢吃。做法也不难。白面，鸡蛋，加上葱花或喜欢的切碎的蔬菜加上水和少许盐搅成稀糊状，然后用大勺加入放好油的煎锅内，转动煎锅使面糊摊开成薄片状。待薄片凝固成型后翻面。需要的话再翻次面。到两面微黄，都熟了后，出锅就行。
 

    下面就是今天做的蛋饼，虽然卖相一般，但非常好吃啊。我用的是自发面粉，这样做出的蛋饼比用普通同面粉做出来的更疏松一些。蔬菜用的是切碎的洋葱和葱花。其实用其中一样就行。只是后来觉得洋葱少点，就又随手切了几棵小葱。加了一小袋方便面调料，稍微能提点味。你也可以加你喜欢的调味料。当然还有一点盐。
 

 

 

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