叉烧肉
让老公去中国店买菜, 他有时会带来点小惊喜。比如, 买来没有列在购物单上的小点心之类。可上次他从中国店回来, 居然额外拎回一瓶“李锦记叉烧酱”。如果不是他不小心拿错,那就是他想吃叉烧肉了。为了让这漂亮诱人的叉烧酱物尽其用, 我连忙去网上查询一番, 照猫画虎地做了一回受到大家好评的叉烧肉。
图 1 叉烧肉
材料
大的猪里脊肉 1 磅
李锦记叉烧酱3 tbsps
料酒1 tbsp
蒜粉1 tbsp
红糖1 tbsp
酱油1 tbsp
盐少许
做法
1 首先把里脊肉切成3-4cms左右厚的长条。
2 加入所有材料，腌一天(24小时），中间翻翻。
3 烤的时候，把肉放在烤盘上的烤架上, 烤盘放入烤箱中。烤盘中放些水，以接住滴下来的油脂，并且确保烤箱不会出烟。
4 先烤箱350F （175C）烤20分钟，然后把肉条拿出来，刷上腌制的酱汁，再入烤箱用 Broil (Hi）烤十五分钟，拿出来再刷一次酱汁，再烤10分钟，就好了。
图 2 李锦记叉烧酱
图 3 腌好的肉放在烤盘的架子上,烤盘中放些清水。我用了两磅里脊肉,所有调料也相应加倍。
图 4 烤好的叉烧肉
图 5 再切一块
图6 再切多些
图 7 来个近影
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