津津有味水煮蚕豆
读过《孔乙己》的人怕是没人不知道茴香豆的，不管知不知道“茴”字的五种写法，但下酒的好菜茴香豆却一定能过目不忘。我后来才知道茴香豆的原料不是别的就是我们北方叫的蚕豆。
小时候我们在北方是没有机会吃到新鲜的青绿色的蚕豆的，我们吃的都是用干蚕豆做成的香绵软口的五香蚕豆或脆脆爽爽的油炸蚕豆。
那时候我们自己也不炸蚕豆，都是买的现成的。估计是炸蚕豆比较容易买到而且做起来比较麻烦吧。去网上谷狗了一下菜谱，炸蚕豆真是比五香蚕豆要麻烦得多。除了有和煮蚕豆有相同的浸泡工序外，还要每粒蚕豆都要用刀割开个缺口，想想那么多的蚕豆要一一美容过刀，就很需要时间和耐心。反正油炸蚕豆有人买回家我们就只管吃现成。每次看到家里有了那棕色的炸蚕豆咧嘴大笑时，总忍不住食指大动。讲究的人都是去了外面的皮，只吃里面的豆。我却不在乎，连皮带仁地一起扔到嘴里嘎嘣嘎嘣地大嚼，嚼得那个天翻地覆慨而香啊。
家里虽然不做炸蚕豆，但是自己煮蚕豆。估计五香蚕豆和茴香豆的味道相去不远，都是下酒的好菜。我也没见家里人放的是哪几种香料，每次看到的就是已经煮好的放在饭桌上的一大碗。蚕豆们都规规矩矩低眉顺眼地待在豆皮里，没有一点儿炸蚕豆那样的放肆大笑。五香蚕豆的口感也是温润的，咸香夹杂着香料的香，好似温柔女子的情深意浓，慢慢嚼着也颇耐人寻味。爱喝酒的再斟上一小杯白酒，也很怡然自得呢。
我这来美国若干年了，炸蚕豆倒是在中国店里买到过吃到过，可五香蚕豆却再没有机会尝。
前段时间偶有机缘得到一袋干蚕豆，最近就网上寻方，然后就照猫画虎，如法炮制。其结果就是现今这水煮蚕豆荣誉登场。
夹上一颗，入口细嚼。故时似曾相识的味道便盈香满口，惬意，惬意。
 图1 水煮蚕豆 水煮蚕豆的做法: 原料: 蚕豆一杯, 八角，姜片，花椒，香叶，盐。 也可加入桂皮和干辣椒,你喜欢别的香料的,也尽管加上。(家中没有桂皮，所以我省了，家中有人不喜欢辣，辣椒我也省了。) 做法: 1. 1. 蚕豆用清水洗净，加水泡发。时间根据蚕豆的情况，我用了两天时间。每过一天要换一次水。 2. 2. 泡好的蚕豆放入锅中，加水至没过蚕豆。加入八角，姜片，花椒，香叶，盐。开大火煮。 3. 3. 几分钟后水开改为小火，很快豆就熟了然后关火。 4. 4. 放置30分钟以上让滋味浸透，便可出锅盛盘。
再上几朵美丽的花，好吃的蚕豆要美美地吃。  图2 鸢尾花
 图3 鸢尾花
 图4 鸢尾花
 图5 鸢尾花
 图6 杜鹃花
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