有种佳境，叫做恰到好处

    中国的菜谱有许多是不精确到具体的量的，就是不会像美国的菜谱一样用到标准烹饪用的杯呀、勺的，也不会用到国人用的公制的克的。但这些菜谱都有关键的两个字--“适量”。要做出一道色香味俱全的菜，掌握各种调料的量非常关键。盐，酱油，醋，糖，料酒……对一道色味齐全的菜需要的调味料每样缺一不可，却都不能过量，否则结果不堪设想。如果不想毁灭一盘好菜，不想让它太咸，太酸，太甜，太辣，太让人难以忍受，就要把握好“度”，要用料适量。自然，不想菜太软太硬的话，火候也要适度。

    “增一分则肥，减一分嫌瘦”是对美人美得胖瘦适度的一种描述。当然，胖有胖的美，瘦有瘦的韵。人们的审美不一样，对胖瘦的理解和接受程度也不同。不用要求人的胖瘦分毫不差，只要胖得适度，瘦得适度，大家都会认为美，可以接受。但是过度的肥胖和骨瘦如柴，大多数人不会认为是美的。美的一种表现就是胖瘦有度。

    做菜，胖瘦都讲适度，做事也是如此。我上高中的一年夏天，我大舅来我家看我姥姥。他临走的那天早晨见我的自行车轮子气不足了，就找来气筒就给我的车胎打气，打得满满的。结果我在骑车上学的半路上，车胎就爆了。我只好推着车子走完剩下的路，那天上学迟到是没得跑了。我大舅整个就是一个好心办坏事，原因就是用力过度了，气打得太足了。

    有一次我看到一条新闻“女子一口气做300个仰卧起坐 人未瘦肌肉先‘化’”，说的是一位女子为了有个好身材去见一位没见过面的朋友，在健身几个小时后又一口气做了300个仰卧起坐，结果全身疼痛，尿液也变了色。她到医院检查后确诊为横纹肌溶解综合症，是典型的剧烈运动后导致的。幸好她及时就医，避免了进一步的急性肾损伤。

    我也亲见一位久不见面的朋友的腿伤了，走路一瘸一拐的。一问才知是因为锻炼过度伤到肌肉了。虽然这腿伤是暂时的，那也是自己疼痛受罪啊。

    对爱喝酒的人来说，酒是个好东西。每日浅尝，喝得适量，可以活血；感觉微醺，又妙不可言。但若过度饮酒就会伤肝误事，损害大脑，得不偿失。

    年轻人连续几天不中断地上网导致生病、丢命的和有些人工作时间太长导致过劳死或精神抑郁难当导致自杀的，新闻中已经屡见不鲜了。

    其实教育孩子也是一样，孩子有错了，指出来就行了，点到为止。孩子明了理就不用再唠叨了。否则，孩子烦了，大人急了，两相不愉快。

    总之，有一种佳境就是适量适度，像画龙点睛一样。恰到好处，事情就圆满了。而用力、用量过度，可能恰得其反。虽然许多时候许多事情是多多益善，但有些事情需要的就是适可而止，恰如其分。