简单好做的烤排叉和芹菜馅素饺子

那天读了冬日吃油炸食物的文很有同感。油炸食物好吃，但不健康，还容易让人发胖。想要苗条健康，又想要饱油炸食物的口福，真是鱼和熊掌不能兼得。但平时多注意营养健康，偶尔吃一次油炸食品还是可以理解和接受的。

小时候就喜欢妈妈在春节时做的炸排叉，又香又脆，总吃不厌。我想吃排叉了，但不想开油锅，就做了回超简单的懒人版烤排叉，也很脆很香，很解馋。

图1 烤好的排叉

材料：春卷皮（用馄饨皮也行，还少了切成小块的步骤，若皮厚，需要根据情况调整烘烤时间或温度）

做法：

1 春卷皮化冻后，一摞皮从中间横切一刀，纵切一刀，变成四摞大小相同的方皮。

2 玻璃烤盘上均匀喷上一层油。取几张切好的小皮对折，然后用剪刀剪出三个口子，不剪透。打开后就看到小皮上有三个口。也可用刀划三个口子。每张皮的一端从中间的口子穿过，弄成漂亮的排叉形状。然后摆入玻璃烤盘。其他小皮照样做，直到把烤盘摆满。

3 在摆好的排叉上面再均匀地喷上一层油。

4 烤盘放入烤箱，355华氏度预热。然后烤10分钟，香脆的排叉就做好了。

图2 春卷皮，1/4的春卷皮，卷好的排叉形状，烤箱中的排叉。喷油多的排叉烤出来颜色也深。

再来个健康的芹菜馅素饺子吧。

馅料是芹菜、老豆腐和炒鸡蛋。切碎的芹菜稍微去点水；老豆腐也控水后，然后捏碎；炒几个鸡蛋，弄碎。然后芹菜碎，豆腐碎和鸡蛋碎，再加上点盐和香油混合均匀。这种饺子也很好做，很好吃哦。

图3 芹菜馅素饺子

图4 饺子里面