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朋友送的虾仁,吃了两顿还剩一些,看到论坛有朋友问coconut shrimp的做法,顺便狗来一个方子做一下。
椰丝炸虾仁
原料: - 虾仁 - 鸡蛋 - 椰子 - 芒果 - 芥末酱 - 桔子汁
- 普通面粉 - 胡椒面 - 盐
做法: 1. 椰子打开壳,取出适量椰肉,擦出细丝。鸡蛋清打发,备用;
2. 虾仁去肠线,加一小匙盐拌匀,用清水揉洗干净,沥干水分,用牙签串直;半杯面粉加1小匙盐、1小匙胡椒面混合均匀,沾裹到虾仁上;
3. 芒果切开,去皮将果肉用搅拌机打烂,加1大匙芥末酱,3大匙桔子汁打匀,装碗上桌,作为蘸料;
4. 把虾仁裹上蛋白,沾上椰丝,放油锅里炸成金黄捞出沥净油,装盘即可。
配上酱料,香:
谢谢! |
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