|
复制大师们的“私房小菜”
总听说“私方小菜” 个个都是一级大厨,真是名不虚传;色,泽,味俱全。可惜望图不能止馋,羡慕之余,竟也跃跃欲试了。
1. 老醋花生: 原版请看: 为爱走天涯
制作: 2杯花生米 (花生用油炸香,出锅时趁热撒上盐,晾凉备用) 1个洋葱,切成丁 1 棵芹菜,切成丁 2-3 大勺酱油 2-3 大勺白糖 6大勺镇江香醋 1小撮葱花 1小撮白芝麻,焙香 1小撮香菜,切碎 油和盐适量
最后将所有的材料拌匀,密封好,放冰箱一天,即可!
2. 珊瑚蘿卜:
原版请看: 秋水篇 制作: 白萝卜:白萝卜洗净去皮,切成大薄片,淡盐水中浸泡半小时。 胡萝卜:胡萝卜洗净去皮,切丝,淡盐水中浸泡半小时。 辅料: 白糖,白醋,精盐,姜片,蒜片兑成汁,备用。
1。将在盐水中浸泡过的红,白萝卜用冷开水冲洗捞出,挤干水分,最后分别用辅料兑成的汁浸渍4小时。(可加些白开水,以防过酸) 2。白萝卜逐片摊开,用胡萝卜丝做芯,卷成长条,码放在盘中,淋入原汁即成。 评论:此菜酸甜可口,萝卜清脆,非常好吃!
3. 土豆鸡肉焖饭:
原版在此: 毛毛妈
4. 香菜豆干:
这个属自创,冒充马兰头。 豆干切碎,香菜开水中烫一下,晾干切碎,加香油,盐,糖少许即可。
5. 咖喱土豆鸡肉:
Vermont Curry (日本超市有卖),鸡肉切丁,洋葱,土豆切丁,鸡丁,洋葱,土豆分别煸炒, 加水,加Curry,小火煮10分钟就好了,超容易,俺家小朋友也会做。
|
|
|