几年前儿子吃中华料理时吃到了猪皮冻这道菜，评价不错，今年年末放假时间比较长，又没有计划外出，所以尝试给他做一下这道菜。从准备到做成其实挺费时间的。

首先原材料的肉皮不是所有的超市都有卖，我是在一家叫做花正的业务超市里买到的，价格也不贵。

解冻后，用锅稍微煮一下，然后就是非常耗时的清理工作，去掉附着的猪油和拔掉残留的猪毛，最后切成丝状，加上调料包，清水，放到锅里煮透。然后倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏。经过一段时间后成结实的冻状，可以从容器拿出切成小块，加入蒜泥，酱油等调味品搅拌均匀后即可食用。

儿子说做的味道还不错，跟几年前吃的也差不多。我就觉得费点时间做也值得了。