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制作步骤
1，参考以上的制汤的方法先制好一锅没有放盐的清汤
2，把蘑菇洗净后放入开水中焯3分钟后捞出，再剁茸
3，吊汤：把蘑菇茸放入清汤中依照吊汤的方法熬制二十分钟，然后将蘑菇茸滤掉，完成菌汤的吊制。
4，在菌汤中加入自制西红柿酱，盐和糖进行调味后再加入米饭用小火慢慢熬至米饭软烂。
鸡油菌炒肉片
主料：鸡油菌，肉片，尖椒丝
调味料：油，盐，姜，蒜，水淀粉，鸡精（可不用）
制作方法：
1，把蘑菇洗净后放入开水中焯3分钟后捞出待用
2，肉片用盐和水淀粉
3，在锅中放入适量的油，烧热后下肉片炒断生后盛出
4，用余下的油把尖椒和大蒜扁熟，再放入鸡油菌和其他调味料，快起锅前把肉片倒入混合均匀。
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