特點：醬紅鮮亮，酥嫩味美。

    原料

    帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮各適量。

    制作

    1. 將五花肉洗淨，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。

    2. 炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加J醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。

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