竹笋（我没有买到新鲜的，用的速冻笋）切成滚刀块，在开水里稍汆一下，捞起控干水。炒锅放一点油，煸炒笋块。加红烧肉一样的料（八角，花椒，糖，酱油，料酒）炒匀。加一点水，盖上锅盖焖烧到水基本上干了，笋入了味就可以起锅了。如果有做酱肉剩的老汤用来烧笋就更完美了。