糯米泡过夜。腊肉，腊肠，香菇，和其他你想吃的肉啊菜啊切成粒。

用个不爱沾的锅，放少量油，先放腊肉腊肠把油煎出来，再放香菇菜粒调味。下泡好的糯米炒。看水干了 就再倒点泡香菇水或者高汤或者水进去接着炒。看水干了 就再倒点泡香菇水或者高汤或者水进去接着炒。重复3-4 次基本上糯米就熟了。别担心会夹生，不放心就尝尝，不太熟就再放水再炒。最后我喜欢放点生抽，糖，料酒拌炒均匀入味。

以前我也曾怀疑是否炒得熟，是否要花很多时间，是否会把胳膊累断，其实做起来比你想像的容易。