韩式豆芽饭
文章来源: 熊猫媳妇2010-10-21 20:03:36


这个黄豆芽饭是从我的韩国菜谱上学的。 这饭很香很健康。这量很大,两个人一顿肯定吃不完,家里人少的减半。

米饭材料

1. 1杯短米 (1 cup short grain rice, 也就是做寿司用的米。我想其他米也行)
2. 450克黄豆芽
3. 1瓣大蒜切碎
4. 1大匙淡酱油
5. 1大匙芝麻油

拌饭调料

1. 1 瓣大蒜切碎
2. 1/2小匙姜末
3. 1 1/2 青辣椒末 (jalapeno pepper), 怕辣的用一般青椒就好了
4. 1 小匙红辣椒,去籽切丝。 怕辣的用大红灯笼椒就好了
5. 1/2小匙糖
6. 3 大匙淡酱油
7. 1根葱,切丁
8. 1 1/2大匙韩国辣椒粉
9. 1大匙白芝麻
10. 3大匙白蘑菇切碎

煮饭



1. 米泡30分钟,洗净备用。
2. 锅里放3杯水,烧开,加一点点盐,加黄豆芽煮3分钟, 捞出豆芽。
3. 豆芽加入蒜末,少许盐,芝麻油,和淡酱油,拌好备用。
4. 用煮豆芽的水来煮饭。水跟据自家做饭的量来定,不一定所有的煮豆芽的水都用上。水开后煮5分钟。
5. 加入拌好的豆芽,拌一下,加盖,用小火再煮12分钟。 。 (注:我不会用一般锅煮饭,我就用电饭煲。这第5步,就是等饭煲跳起后,再闷一会儿。我做其它的菜去了,没来得及把米饭及时取出来照像,豆芽闷得有点过了)。
6. 把所有拌饭调料拌好,拌上米饭。