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我这次做的饼干没什么特殊味道,我并不喜欢吃,但小朋友们喜欢,就是图个节日快乐。 这主意是多年前在私房得到的。 这饼干本身要用硬饼干的方子,然后饼干中间切些小洞来,放些打或者敲碎的水果硬糖。 一定要水果硬糖! 这次用的饼干体的配方我不是很喜欢,要下次做我会用“蜜三刀”的柠檬饼干。所以我就把“蜜三刀”的方子照抄在这里。
材料
无盐奶油, 227g, 室温软化 糖粉, 1杯 白糖(用来裹在饼干外面), 1/3杯 鸡蛋, 1个 柠檬皮屑,2个柠檬 柠檬汁, 2大勺 香草香精, 1/4 小勺 中筋面粉, 3杯 苏打粉, 1/2小勺 泡打粉, 1/2小勺 盐, 1/2 小勺
做法
烤箱预热300F,烤盘上铺烤纸 1. 把面粉,苏打粉,泡打粉和盐混合搅匀; 2. 用搅拌机把奶油和糖用高速打发。慢慢加入鸡蛋,继续打发; 3. 加柠檬皮屑,柠檬汁,香草精和其他干料,搅匀成面团; 4: 用手掌把面团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸(parchment paper)上,面团上再盖张烤盘纸(防粘),压扁; 5: 水果硬糖放小袋子里,用刀敲碎。或者用咖啡机稍稍打碎。 6:用小点的cookie cutter或者你能找到的任何切割工具,在饼干体上切些小图案。然后把打碎的水果硬糖放些在洞里。
7: 把面饼放在烤盘上,间距1/2英寸。300F烤18分钟左右,直至底部呈微褐色。让饼干留烤盘纸上,移到架子上,冷却架凉透。
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