上海咪道之一:百叶包肉
文章来源: 逗蟋蟀2014-08-17 21:46:06




【原料和做法】
1. 干贝, 弗吉尼亚火腿若干, 姜片,绍酒放入小砂锅中炖到汤浓
2. 肉糜加淀,粉料酒,姜末,盐,用罐装鸡汤调稠 
3. 用百叶将调好的肉糜包成春卷状,再用细线三五成群的绑一绑
4. 放人步骤1.的砂锅中慢炖
5. 最后,放个小青菜点缀一下

喜欢的话, 也可以加自己发制的刺参,香菇一起炖,鲜得来!

记得小时候买豆腐,豆腐干,油豆腐和百叶等豆制品是要凭豆制品卡的, 但农民户口是没有这个豆制品供应的。在那个少肉的年代,豆制品和肉类搭配也算是家常菜了。