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前一段时间,美国担心黑鱼(Snake Head,又叫生鱼)入侵美国水域,忙了好一会,之后又担心鳊鱼和鳙鱼(都叫Chinese Carp)入侵五大湖,美国人一点办法也没有,这些鱼越来越多,密苏里河域现在每年都举行几次不用钓的捕杀,小船不停在河行使,鳊鱼就不停地跳出水面,人们就用桨和网来打和捞。那些鱼又肥又大,每次在电视都看得心痒痒,美国人不吃这样的鱼,也不知怎么处理,都埋掉,真令人心痛。其实解决方法很简单,只要在那些天通知在美国所有华人,何时何地有新鲜的野生鱼发,Free!平时让各大华人超市不限量捕捞,很快那些鱼就会成为频临绝种动物。哈哈哈哈哈! 上星期去LA Mart 买菜,看到那很新鲜的鳊鱼,有十多磅,$1.99 一磅,就买了一条回家,自己动手做了次卖鱼佬,做了一碟清蒸,鱼头和鱼卵做豆腐煲,大鱼漂就晒干以后用。吃了这一餐,当天就重了几磅。真是乐极生悲。
鱼眼很红很亮,新鲜
将鳞打干净
切了两弯清蒸
加姜葱、豆豉、酱油
鱼头当然用来做广东有名的鱼头豆腐煲
鱼头煲成品,刚熟时忘了照相,吃了一会才想起,品相不大好了
清蒸后果,鱼腩真鲜滑
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