不用熬猪油,不用糖稀的月饼
文章来源: 外面的世界 于 2014-09-02 13:02:29







这款风味独特的“山西名点”神池胡麻油月饼不用熬猪油, 不用熬糖稀, 没有青红丝也没关系。做法不难，你要是和我一样懒，那就进来试试这一款中秋月饼吧。

中秋就在眼前，最近满眼看得都是月饼，其实在家那会儿并不饭月饼，就是感觉人在异乡，唯一的寄托的就是月饼啦。所以每年中秋月饼还是要吃滴。月饼方子看过无数个，我是懒人，马上被熬猪油和熬糖稀给吓回去了。

乔桥家神池胡麻油月饼的方子来的太及时啦





月饼皮：面粉500克 胡麻油200克 花椒水150克

取二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3-4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透






馅 料：饼干碎或者炒熟的面粉200克 胡麻油50克芝麻100克 花生碎25克 核桃碎25克 白糖100克 红糖50克白酒5克青红丝50克（没有青红丝用葡萄干和蔓越莓代替）。

饼干压碎，加入葡萄干和蔓越莓, 黑白芝麻,红糖和白糖（全是白糖也可以）。加入胡麻油和高度白酒将馅料混匀即可。






我还加了点蜂蜜和椰丝





月饼皮分割成小剂子，逐个包入馅料，捏紧口。放入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内。


每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起。要刷蛋液时才发现我家冰箱没有鸡蛋了，看这日子过得，最后用糖和油调了一个汁给刷上去了，所以卖相不好看。






没有月饼模具也没关系，这些都可以替代









神池胡麻油月饼香酥绵甜, 含油而不腻, 没刷蛋液所以卖相不好看






这么多年在外，第一次吃到自己做得月饼，有月饼吃，那啥乡愁也吃下去了。中秋快乐~~~