肉夹馍里的腊汁肉是如何炼成的?
文章来源: 天婴2016-09-03 21:20:25

今天和乡党同庆劳动节,共享西安美食,吃的很爽。

乡党一进屋就先端上秦镇米皮,肉夹馍,肉丸胡辣汤,这可是经典的西安早餐套餐,少一样就觉得没吃好。乡党的两个娃第一次喝肉丸胡辣汤,边吃边给肉丸点赞,说这是5 star肉丸。

经过一夜的熬制的腊汁肉香醇可口,入口即化。我是按每人一个馍的量做的,但是,乡党说不过瘾。害得我下午又开始打馍,晚上,配着我的手工旗花面,每人又一个肉夹馍,剩下的,乡党坚决要求打包带走。

今天吃的爽的一个重要标志就是盘光碗净,我连张照片也没留下,肉丸胡辣汤的视频只做了一半就毕咧(陕西话,你懂得)。

我今天也吃乐了,虽然从早忙到晚,但是,还有什么快乐能和同懂,同欣赏一种饮食文化的乡党们在一起,品味和咀嚼家乡的味道相比呢?

说了半天,好像文不对题啊,好吧,上视频。

我只多说一句,腊汁肉的关键是香,那种醇香是几乎尝不出任何调料的肉香。