材料 红豆:500克 糖:两杯 (我知道糖的用量很多,豆沙应该尝起来甜一点儿才对,否则包上皮之后甜度会不够。) 盐:1/4小匙 butter:8 tablespoon 澄粉1-2 tablespoon
做法: 1、红豆用冷水泡至少半天。把红豆放入放进锅里,水淹过红豆,大火烧滚水后调为小火,直到红豆煮到很软。
2、把红豆连汤带水放入blender中打碎成红豆泥。 3、锅里放入红豆泥、白糖、butter,一起炒至红豆泥快变干时,放入过筛的澄粉,炒至成团。放凉即成红豆沙馅。
豆沙馅可以密封后冷冻保存,可以放几个月。
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