徽州系列 (6) -- 屯溪老街, 《徽韵》
文章来源: 幑宁2013-11-27 09:43:02

屯溪老街位于黄山市(屯溪), 是国内目前保存较为完好的具有南宋和明清建筑风格的古代街市。路面宽 5至8米,东起牌坊碑记, 西止明建横江石拱大桥--镇海桥,全长约1300米。

老街的店铺鳞次栉比,多卖文房四宝, 山货, 字画,徽雕和玉器。建筑两三层高,大部分为木穿榫式结构,石础、砖砌、马头墙、小青瓦、徽派木雕、金字招牌、朱阁重檐、古朴典雅, 被誉为“活动着的清明上河图”。为全国重点保护单位。

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4. 老街的店铺字号,文化色彩甚浓,体现了徽商是儒商的特点。 一些百年以上历史的老字号至今古风犹存。



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7. 老街店铺密集紧凑,店面、作坊、住宅三位一体,保留古代商家“前店后坊”或“前铺后户”的经营格局和特色。



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13. 老街路面用赭色大石条铺成,雨后纹理清晰,洁净如画。 游客离去,人行其上,无喧无扰,空灵悠远,俨然回到古时,引发无限的遐想。







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18. 老街的"国际青年旅舍“距屯溪老街东边牌坊碑很近,住在里面是否舒服不敢说,但位置极好。 逛老街方便显而易见,吃东西出门就是。



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到徽州,一定要尝尝当地的几种特色点心。 曾许诺石全要在此集介绍徽菜,不幸的是我一贯拍菜较少,好不容易迎着异样眼光拍的一些点心模型,不知何故,都成了“invalid image", 只好码字解馋了:)。

20. 毛豆腐:豆腐经过特别的菌发酵而成。 煎后表面有层皮,吃时加调料,葱花,香菜,辣椒酱。 网上下载的,谢谢摄影者。



21. 葛粉圆子: 葛粉,加冬笋,火腿,豆腐干丁做成的圆子。 网上下载的,谢谢摄影者。



梅干菜烧饼: 梅干菜加肥肉做的烧饼,表面有少许芝麻。 以前用那种大铁桶样的烤炉烤,现在好像是油里螣的。 说实话,味道不如从前。

徽州炒面: 直接用湿面加肉丝,冬笋,菜心炒熟。 味道有点像上海的两面黄,但口感软些。

煎饺(锅贴): 与外地的锅贴不同,徽州锅贴个大,里面放豆腐,灌汤,很美味。

青团/饼 (这个外地也有): 植物叶染绿的粘/糯米粉,包红豆沙(或黑芝麻)做的团/饼。

22. 我也没吃过这家店的烧饼,不是做广告。 只是让大家看看左下角红布旁烧饼的样子,通常是10或12个一卷地卖。



23. ”老街第一楼“古色古香,见外地旅行团不少人在里面吃饭。 我想吃点心,亲戚带我们进了面对该楼左侧的一家,好像叫”美食人家“。 不少点心都有很逼真的模型,摆在台上,进去一看就知道了。上面提及的几种点心,除烧饼外,其它的里面都有。 味道不错,每个约¥5 (2010年价),一般2-4个就能吃饱,很物美价廉。地点就在牌坊碑(面西)的右侧。



7集《舌尖上的中国》, 第3, 4集,有介绍我们徽菜的,很亲切。有兴趣的同学们可用下面的链接看。 如果你想点菜,推荐”腌鲜桂鱼“ (又称臭桂鱼),炒山竽粉丝,腊肉笋汤(腌笃鲜),炒蕨菜,炒水芹(极嫩的芹菜),炒马兰, (火腿)蒸甲鱼,"一品锅"等等。

http://www.iqiyi.com/dianshiju/20120523/ca05f0c64c2450b7.html

“一品锅”是徽州冬季吃的一种火锅。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇帝驾临尚书府作客,席上除山珍海味外,余夫 人特意烧了徽州火锅。不料皇上吃得津津有味,赞不绝口。后来得知美味的火锅竟出自余夫人之手,便说原来还是“一品锅”!

“一品锅”的烹调因人而异,一般用砂锅,先将火腿圈熬汤,再在锅内依层铺上冬笋,(或干笋尖/干笋衣),腊肉,油豆腐,肉圆,蛋饺,用文火煨熟。 吃时将砂锅置在碳炉上,加上粉丝,缀上菠菜或小青菜即可。

“五四”新文化运动先驱胡适先生出生于徽州绩溪。 据传,每逢贵客上门或宴请同乡好友,必上“一品锅”。当北大校长时,用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋(梁实秋的原配夫人程季淑,祖籍安徽绩溪),任驻美大使时,也常以“一品锅”招待外国友人,赢得举座赞誉。

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25. 薄皮的小馄饨,味道也不错。



徽韵,是一个集歌舞,杂技,芭蕾,黄梅戏,花鼓戏,京剧为一体的绚丽多彩的大型多媒体剧,在香茗大剧院演出。 节目分为《天上人间》、《痴梦徽州》、《四季黄山》、《皖风徽韵》、《徽班进京》五幕。 内容反映了黄山的四季风光,徽商,徽州女人,徽州书院,万安罗盘,徽班进京等。 表演,灯光,布景,服装,尤其是舞台,都给人留下了深刻的印象。

26. 一生痴绝处,无梦到徽州。



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31. 天仙配



32. 董永与七仙女美丽的爱情传说



33. 演员身后的牌坊,预示着徽州女人在披上婚纱的那一刻,就拉开了她悲剧人生的帷幕。 徽州女人温良贤惠,外柔内刚。 当徽商常年在外漂泊打拼的同时,留守故土的她们尽着女人的本分,坚强地挑起了赡养老人,照顾孩子的家庭重担。 夫妻间聚少离多, 茫茫长夜苦相思中默默守候,白墙黑瓦下中无怨无悔苦苦等待。



34. 在徽州,女人是水,默默地延续着家族的繁衍不息; 在徽州,女人更是山,坚韧地为扶持着漂泊异乡的男人们,为他们撑起故乡的一片天。 徽商的辉煌,徽文化的鼎盛,离不开徽州女人的牺牲和奉献。



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38. 徽班进京,为皇上祝寿。



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谢谢观看!

世界风情: http://bbs.wenxuecity.com/travel/340194.html