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1. 烤鲭鱼
鲭鱼一定要新鲜货，否则腥味会比较重。。。
材料 ： 新鲜鲭鱼（打理干净用姜汁/料酒腌30分钟后磨粗盐），柠檬片，洋葱片，粗盐。
蘸料 ： 酱油，香醋，柠檬，蒜蓉，姜末，葱花，芫茜，九层塔，辣椒。
做法 ： 烤盘铺上锡箔纸，摆上柠檬片/洋葱片，上置鲭鱼，烤箱开上下双管火力，烤约8分钟后将鱼翻面继续烤8分钟即可。
2。 烤带鱼
买到新鲜肥厚的带鱼，打理干净后抹干水分， 用少许料酒/葱姜水腌15分钟，抹上少许细盐，胡椒粉，辣椒粉，沙姜粉； 烤盘铺上锡箔纸，用洋葱片垫底，摆上带鱼，葱段，放进烤箱以明火（上下都有火苗）烤约10分钟至外皮微焦，摆上柠檬片即可。蘸料随意，我用姜蓉和紫苏酱。
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