用酱油腌鲍鱼的酱汁焖鸡，味道特别鲜美。

鲜鲍鱼用酱油/烈酒/清水/糖/姜/洋葱/辣椒腌制几天即可食用，实是下酒极品。汤汁不能浪费，可用来焖煮鸡肉，炒面，炒菜。。。

两大匙油烧热，放进蒜瓣煎黄，加入鸡块翻炒，注入半饭碗腌鲍鱼酱汁，半饭碗清水，2大匙米酒，烧开后放进栗子，红枣，笋，上盖以中小火焖煮20分钟，加入鲍鱼/葱段，转旺火继续煮5分钟即可。