用浓郁大骨汤做汤底，加猪肝，猪肉丸，猪里脊薄片，蘑菇，油菜煮新竹米粉。加沙茶酱，沙茶，糖，胡椒粉调味。

猪肝切片，加少许面粉，盐抓一抓后冲洗干净。。。

水烧开，加葱姜/料酒，放进猪肝烫煮20秒后捞起浸泡冷水里。。。

米粉汤软沥干

大骨汤烧开，放进猪肉丸/肉片烫煮约5分钟，加入猪肝，蘑菇，米粉，油菜，调味料继续煮几分钟即可。