以前都是买后蹄，筋多肉少，这次用前蹄，肉多筋少。

川烫后煎一下。。。

加卤料包，生抽，老抽，米酒，冰糖，卤肉酱，啤酒卤一小时，加笋，鹌鹑蛋，香菇继续卤一小时。。。

开吃