去冲绳度假~~

带你一起去旅行--冲绳看大海、海洋馆

日本本土一带是不吃猪蹄等食品的。

我在公司上班时，中午也学日本女职员带盒饭，大伙围坐在一块吃。她们都没去过中国，一直充满好奇，总爱问我中国饭菜怎么做。除了麻婆豆腐、青椒肉丝、饺子等日本中餐店最常见的菜之外，其余知之甚少。当听我说爱吃猪蹄时，个个瞪大眼睛，表示不可思议：你竟然会喜欢猪蹄！

猪蹄好吃的很！我喋喋不休地介绍吃猪蹄的好处：富含胶原蛋白，吃了皮肤好，水嫩嫩的，吹弹可破。她们听后做恍然大悟状：怪不得墨墨你这么白，敢情是吃多了猪蹄啊~

吃多了猪蹄不见得会白哦，看冲绳人的皮肤就知道。冲绳人也酷爱吃猪蹄，但气候四季高温，肤色偏黑，却长寿。冲绳岛是世界著名的长寿岛屿，每10万人中就有34位百岁老人，是世界上百岁老人数量最多的地区。冲绳的饮食，到底有啥奥妙？

还是先看猪蹄吧。我每次去冲绳，都要吃几次猪蹄。冲绳的猪蹄，炖的很烂，入口极化，并且事先去除了油脂，肥而不腻。

这是萝卜煮猪蹄，是猪蹄的代表菜式之一，加了胡萝卜、香菇和魔芋一起煮，很是可口。

下图是猪蹄豆腐汤，味道和上边不同，也很美味。

初来日本的中国游客，有些可能不太适应日本料理，生冷食品多。到了冲绳，就可完全打消此顾虑。除了猪蹄，太多饮食习惯和中国相同！

外甥女从小就随父母去过很多国家，除了东南亚一带，欧美饮食她都不习惯，总抱怨说汉堡等难吃，吃了几天就只能靠泡面饱腹了。但到了冲绳，她发现这么多国内常见的食材，做法也接近，完全没有生疏感，令她胃口大开。

冲绳料理中五花肉也是常用的。最常见的有五花肉拉面（冲绳的拉面和其他地方不同，完全手工制作，较粗，很有劲道），五花肉煮冬瓜等。特点也是肥而不腻。（东京等地的五花肉都是去皮的，少了很多味道）

在第一篇文介绍酒店饮食时，漏了一项，就是猪肚汤。
猪肚汤可是我的大爱，有时会去中国店买来炖莲子胡椒汤。
酒店的猪肚汤完全的中国味，是否专门请了中国厨师？

猪软骨拉面，也是每次必食之物。（这家店的猪软骨偏小，图片拍不好）

曾经几次介绍过冲绳的苦瓜炒鸡蛋豆腐，冲绳人喜爱苦瓜，这道菜是冲绳的代表菜之一。冲绳的套餐除了主食，还会配一小碗拉面。而主菜的量很大，全部吃完会觉得撑。


酒店早餐也少不了苦瓜。（炒和生凉拌）

在本土踪影难觅的丝瓜，在冲绳随便吃，解了一次乡愁。

日本人爱吃豆腐，这个已是众所周知。而豆腐也是冲绳岛的特产，主要有岛豆腐和地豆豆腐两种。其中，冲绳岛豆腐质地较硬，适合用来烧菜，而且营养价值比一般的豆腐要高出1倍之多，对补充身体营养非常有帮助。

我最爱吃”ゆし（yushi）豆腐“。此豆腐是种只需在豆浆中点卤，放入模具，凝固前还比较柔软的豆花形豆腐。

宝宝也爱吃”yushi豆腐“，这套套餐，很大一碗豆腐，宝宝竟能吃将近1/2，着实吓我一跳。

配拉面也很不错。

长寿菜--冲绳MOZUKU （沖縄モズク），一种海藻，学名“海蕴”。为海蕴科植物海蕴 Nemacystus decipiens (Sur.) Kuck. 的藻体。具有软坚散结，消痰利水之功效。一般和醋一起吃，“三杯醋”以及“黑醋”是比较流行的吃法。这次忘了拍照，网上下载一张。

冲绳还有一种比较特殊的海产品，名曰”海葡萄“。海葡萄，长茎葡萄厥藻（Caulerpa lentillifera），隶属绿藻门（Chlorophyta）蕨藻科（Caulerpaceae）蕨藻属，是一种具有保健功能的食用海藻，原产于东南亚、日本冲绳、大洋洲热带及亚热带等海域。因其直立茎球状体晶莹剔透，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。

重点推荐冲绳黑糖。

黑糖在中国大陆被称为红糖，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，冲绳人经常用来冲开水、煮粥喝。纯色的冲绳用冲绳产甘蔗制成，不添加任何其他成分（购买时一定要看清成分表，是否100%甘蔗）。黑糖的钙、钾含量很高，还有一股焦香味，味道醇厚滑顺。另外，冲绳人还将黑糖加工成各种小吃，是游客们喜爱的冲绳美食。 我家长期备有，一般做日式照烧或者煮鱼都会用上。当然，还有生理期补血，也是好食材。

在冲绳，这种家庭式餐厅最多，通常是一家人经营，以做家庭菜为主。非常质朴，味道却是最好，量也足。冲绳人称这种餐厅为“食堂”。

待续。。。