家常 — 五彩凉粉
五彩凉粉
1.沙淋绿豆粉，水粉1：5的比例，搅拌均匀。开火熬，一直搅拌，否则容易结硬块。
到开锅半透明，关火自然凉透。一般不放冰箱，口感不如自然凉透的好。
2. 平底锅烧热一汤匙油，两个鸡蛋打散入锅，用手转动锅炳，让鸡蛋摊匀锅底。
一面煎熟，蛋饼自然会脱底，翻面，关火，余温会把另外一边烘熟。
3.小黄瓜、嫩胡萝卜、蛋饼分别切丝，在盘子里，对角分两份摆盘 。
4. 结好的凉粉切片切细条。
木耳泡发洗净，倒入刚烧开的滚水，放凉，再用滚水烫一次，放凉切丝摆盘。
两三蒜瓣剁蒜末，一汤匙油，放花椒熬出香味，丢进干辣椒熬成花椒油。
花椒油趁热浇蒜末上。
5. 放调味：一钢勺生抽，钢勺一勺半醋，一茶匙盐，一茶匙半糖，一茶匙鸡粉，少许香油。
可以 待客上桌了。
搅拌均匀，五彩的凉拌拉皮，清清爽爽不油腻
夏天，女生可以拿来做减肥午餐，颜色好看有食欲，都切成丝状易饱腹。
如果觉得太素，再浇一些肉丝就好。
来一小碗呗。 |
