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“毛头，买酱油去，顺便买些料酒”，老爸一声呼唤，我熟门熟路拿上瓶子就出去。当年家里烧菜的调味品，常用的就是三件宝：酱油，炒菜油和料酒，都是零买，自带容器。我家这三个瓶子用了至少20年没有被敲破，我们兄弟几个容易吗？
酱油瓶，是中规中矩的葡萄酒瓶，直直的瓶颈，直直的瓶身，颜色被酱油染成红色。炒菜油则装在一个威士忌酒瓶，瓶身是方的。料酒瓶形状有点特殊，细长的瓶颈，瘦瘦的瓶身，底部还向内突进2寸。三个瓶子绝对不会拿错。还有二个不常用的，一个是放醋的，一个是 放麻油的。
当年的酱油店（我们都如此叫，尽管还卖其它），东西品种 很少。跑遍 全上海，酱油大概就是二种，二角四分和二角七分一斤的，区别在颜色，我们称红酱油和白酱油。出国看到生抽，老抽，一时还搞不懂。
炒菜油也是，八毛八一斤，豆油或花生油，还有八毛一斤的菜油，但因为当时菜油后处理技术不过关，油的杂质较多，一般不买。后来传闻花生油含有黄曲霉素会致癌，所以就只用豆油。
料酒更简单，就一种，每次买五分钱，可以烧几次带鱼或黄鱼。
各位可能怀疑，你咋价钱记得如此准确。同志们啊，20年不变的价钱，物价稳定， 通货膨胀为零。
偶尔也有买别的调味料。老爸要烧豆腐干酱了。拿上一个小碗，手里攥着一角钱，路上就在盘算这豆瓣酱和甜蜜酱的比例，首先保证最后一分钱是买“辣火酱”。是要甜得多？还是豆瓣味多？反正加起来就是九分钱，四加五，六加三，有时甚至二七开。搞得我们家的豆腐干酱味道每次不一样。谁说味道不好，下次他去买调味酱，但辣火酱绝对不可缺。
夏天吃冷面，有时要买花生酱。这是个美差，回来路上，指头不停去蘸花生酱吃，那个香啊，至今不忘。
酱油店也卖酱瓜之类的酱菜，那是“小姑娘”吃的，阿拉男男头不碰的。
另外有一点搞不懂，都是液体，但却按重量卖，而这儿都是按容积卖。 |
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