美国北方的10月，秋高气爽。几次薄霜之后，枫叶就红透了。枫叶一红，菜地里的秋莴笋就可以吃了。霜冻前后的莴笋，颜色特别绿，质地特别脆，口感特别细，甜中带着香，香里透着甜，真乃美国北方秋天之一宝也！ 美国北方（5-6区）的生长季节比较短，所以在后院种秋莴笋，夏天的时候就要开始育苗了。我一般在8月1日前后几天育莴笋苗。莴笋苗育好之后，等到地里的夏菜一收获，就把莴笋苗移栽到地里，节省了很多宝贵的时间，延长了生长季节。莴笋苗移栽到地里之后，一定要在当天浇水，以提高移栽小莴笋苗的成活率。等莴笋苗扎根了（通常是移栽之后几天到一星期），也可施些很稀的水溶性化肥。 莴笋长大之后，相对来说害虫还是比较少的，但莴笋的小苗很嫩，地里的害虫特别爱吃。所以，在莴笋的幼苗阶段，防虫治虫是种好莴笋的关键。对莴笋小苗危害最大的害虫包括粘粘虫（slugs），小蜗牛（snails）和西瓜虫（roly poly）。正因为这个原因，莴笋最好要育苗，而不是直接播种到地里，否则莴笋苗一夜之间就可能消失了。如果地里害虫比较多，莴笋苗移栽之后要撒点农药。如果你是“非有机分子”，可以用Sevin。Sevin非常有效，也很便宜，当地商店就能买到。如果你是“有机分子”，那就只能用“有机农药”。如果地里只有粘粘虫和小蜗牛，那使用Sluggo（有效成分是磷酸铁，一种化肥）就可以了。如果地里除了粘粘虫小蜗牛之外还有西瓜虫，那就只好用昂贵的Sluggo Plus了。Sluggo Plus是有机农业中用得很多的一种农药，其有效成分是磷酸铁和多杀霉素（spinosad），但很多当地的商店买不到，要在网上购买。在自家的菜地里不管使用什么农药，使用之前都要仔细看说明书，以杜绝或减少农药对人、畜、益虫和环境造成的危害。 总之，莴笋是一种很适合新农民练手的蔬菜。莴笋苗移栽到菜地里之后，浇点水，施点肥，几个星期下来就是一片茂密的莴笋森林。枫叶红的时候，就可以享受翡翠般的莴笋了。
------------------------------- 【博文自荐】
在美国种中国菜：美国北方种菜时间参考表
种瓜种菜，为什么要育苗育秧？
------------------------------- 1. 移栽之前的莴笋苗。
---------- 2. 刚刚移栽到地里的莴笋苗。
---------- 3. 移栽一周之后。
---------- 4. 移栽两周之后。
---------- 5. 移栽四周之后。
---------- 6. 移栽六周之后。
---------- 7. 收获的莴笋。
---------- 8. 去叶的莴笋。
---------- 9. 俺家前院的枫叶红了，俺家后院地里的秋莴笋也可以吃了。
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