烹饪课后的练习(2) 本周的烹饪课上老师介绍了一款cranberry muffin,听着是不是太普通,没一点技术含量?老师解释说,火鸡大餐后剩下的cranberry sauce有时不知道该怎么处理,所以她找了这款简单美味的cranberry muffin。有了它,剩下的cranberry sauce就不会被浪费了。西人同学们都觉得这是个很好的idea,因为他们的冰箱里都会有剩下的cranberry sauce。我很少烤火鸡,即使烤了,也不会用cranberry sauce,但我挺喜欢cranberry sauce酸酸甜甜的味道,所以有兴趣试试。 Cranberry Sauce Muffins 2 cups all-purpose flour 1/2 cup packed brown sugar 1/4 cup white sugar (尝了老师的muffin,觉得有点甜,所以今天做时没有加这一部分) 1 tbsp baking powder 1/2 tsp salt 1/2 tsp ground cinnamon 1/2 tsp ground cardamom 1 cup cranberry sauce 3/4 cup milk 1/4 cup vegetable oil 1 egg slightly beaten 1 tsp vanilla extract Directions: Preparation: 15 minutes Cook: 20 - 25 minutes 1) 把烤箱预热到400℉。在muffin pan里放好12个paper muffin cups(recipe里是18个,我做了12个大的) 2)将flour,brown sugar,baking powder,salt,cinnamon和cardamom放在一个大的容器中混匀; 3)将cranberry sauce,milk,oil,egg和vanilla extract放在另一个容器中打匀; 4)将2混入3中,搅拌,直到成面糊状; 5)分装到12个paper muffin cup里去,入烤箱(见下图) 出烤箱后:样子是对的,但因为莫名其妙地把Timer设置成了35 minutes,所以不但颜色深了,表面因起了一层壳,口感也由soft变成了crispy了,有点遗憾。所以做事情呢,不能因为感觉简单就不pay attention了,不然就是我现在酱紫啦 |