那天去城里逛Whole food store. 看到卖有机牛奶的地方有用玻璃瓶装的Whole milk, 就买了一瓶，知道半加仑卖五刀多再加上两刀瓶子押金价格不菲，可就是喜欢上了那个玻璃瓶子，买了。 可是回来八宝粥，面汤做早餐的日子，生生地把这么高级的牛奶遗忘在冰箱一角，今早看到它觉得如果不去发挥其作用太可惜了。做什么？面包。什么面包？ 有牛奶面包没？ Google打 Milk Bread, 发现了下面这个方子，作者也太能写了，照片也十分的诱人。选中！

http://cleobuttera.com/breads-and-rolls/ultra-fluffy-milk-bread-rolls/

先说汤种，就是三大勺水 3 table spoon water，三大勺牛奶，3 table spoon whole milk, 两大勺面粉 2 table spoon bread flour. 我没有面包粉了，就用了All purpose. 估计这也是做的不如原方成功的原因。 

放在一起和匀，看有些小颗粒索性洗干净手进去捻开。用了suacer pan小火加热至有一点像浆糊状。 下面这张照片是我第一次盛出来时拍的。后来看原帖好像还不够就又热了一点点。最好看原帖图示。做好盛到碗里放凉。

面包干料：

两杯半的面粉：应该是bread flour, 我用了all purpose. 下次用bread flour估计会更好。

两大勺白糖， 原方说1/4 cup sugar. 

我放了一点点盐，原方说1 tea spoon salt. 

两大勺奶粉， 2 table spoon milk powder. 

两茶勺干酵母粉。 原方说 1 table spoon. 我觉得有点多，估计要发的好应该这么多。下次按照原方的量。因为我觉得发得不如原方好。另外我的酵母粉好像有些过期了。 

原方用Mixer, 我用了面包机。 把所有的干料统统放进面包机里面。

和面包的湿料：

半杯牛奶 （只用了半杯，下次多加点）1/2 cup whole milk. 

一个鸡蛋 1 egg

四大勺黄油。 4 table spoon or 1/4 cup unsalted butter. 

做法：

我先打鸡蛋，再放牛奶进去。牛奶先用微波炉微了15秒。把黄油在小锅里面化开稍凉后放入打匀的鸡蛋牛奶里面，最后加入放凉的汤种。拌匀后放入面包机里面。

我也忘了下面这张照片是加了汤种还是加之前照得。 好像是之前。

面包机设45分钟dough档， 合好后又让面团在里面发了一会儿，拿出来整形。我觉得这一步我犯错误了，不应该像揉馒头那样揉。我觉得我揉过了，因为我想把豆沙装进去。如果完全按照原方效果会更好。 

做好后盖上保鲜膜放室温下40分钟到50分钟。 烤箱设350度，如烤箱前刷了蛋液。 这个部分真没有按照原方来做。我用了玻璃烤盘上面放烤盘纸省着事儿。

我烤了30分钟。25分钟时看着还不是很有颜色，就多烤了五分钟。

其实现在吃起来觉得烤25分钟应该够了。 下面有点烤过的感觉。奶味十足的一款。出烤箱后又刷了一些蜂蜜水。没有按照原方。喜欢的同学们可以参考原方，估计效果会更好。

赶紧写下来省着忘了。 很高兴肩不是这么痛了，所以才能做吃的码字。不然真什么都不想做。

祝周末快乐。

早上拍的。雪落在树上如画，鸟站在枝头入景，看着雪景想起美丽的花生小美眉关于雪，关于冬天优雅如诗的文字。真的好喜欢她。把她的博客加在这里吧，这样我可以随时看她的文章。你说春天快来了，我也觉得是。祝一切安好。

http://blog.wenxuecity.com/myoverview/2203/

在facebook上看到下面这张照片觉得自己做饭也是照猫画虎，经常篡改原方，脸红一下。