上次懒人快餐秋葵炒蛋的帖子里面加了一个青椒牛的照片，有网友问我做法和买什么部位的牛肉，我答应她写一个帖子，等我再买牛肉会给她答复。无奈最近十分忙碌，直到上周六才去店里。赶紧上贴。不然拖得太久不像话：）

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201609/1320136.html

牛肉我如果做炒菜一般买Sandwich steak. 这种牛肉比较薄，估计也比较嫩吧。切丝的时候与肉的纹路成直角这样吃起来比较不老。 

切好的牛肉丝我一般用料酒1 table spoon，酱油 2-3 tea spoon，胡椒粉 1/2 tea spoon，菱粉 1 table spoon，油 1 tea spoon (大概大概）腌一个小时。要用手抓加按摩5分钟。 

配菜通常是青椒丝加甜葱头丝，切好备用。

我用不粘锅做，不然会比较粘。 

做法：锅内放油，一般在温油大概五成热的时候就把牛肉丝放进去滑炒。可以用筷子把肉丝打散。我一般看中火稍偏高。每家炉子不一样一定需要自己掌握。待肉丝变色就赶紧盛出来。不能时间太长不然会老。我炒的时候还会放些姜丝。会去除牛肉的腥味。

用锅里面的余油，如果少可以再加一点放入葱头丝，青椒丝稍炒一下放盐，酱油，我还喜欢放一点Fijita的调料，因为里面有孜然粉。然后把炒好的肉丝放进去一起炒一分钟或更短就可以出锅了。

这个菜真要自己慢慢琢磨。亮回来总会问这个牛肉怎么炒，他试过就是没有那么嫩，说不如妈妈做的好吃：）

上周儿子回家给他做三杯鸡和酒焖红烧肉。这是两个菜的链接。我自己做菜都要去博客里看一下再做。

三杯鸡：http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201607/1102566.html

酒焖红烧肉：http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201605/922870.html

这两个菜受到两位保镖的一致赞扬。最后还给亮带走些。昨天我们电话他把带过去的吃了，边吃边说太好吃了。

红烧肉还留了几块在家，那天收了些茴香，就把红烧肉切碎，炒了两个鸡蛋，做了些茴香馅肉蛋包子。剩下的面又包了些豆沙包。放在冻箱里可以当早餐。

这些天多阴雨，下面这张是上周二拍的。

忙得没时间做饭就一个人去外边吃。这是一所小学改成的餐馆。喜欢他家的午餐。经常有新菜出来，每次点都不会失望。

一只青椒没注意到就悄悄地变红了。

周五坐在车里面拍到的彩虹。

十多年前在yard sale时买的。喜欢上面的文字。生活如这多变的秋，有明媚有阴雨也有彩虹。如果能做到下面说的，就可以有快乐和平静。

谢谢看帖，谢谢给我回帖的朋友们。祝大家有快乐的一周。