网友稳稳在博客中分享了一个视频：

柔软酥脆的台湾风味葱油饼。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/73507/201907/382.html

里面有两个重点，一个是用100度的开水和面，一个是把面团揉一百下。

 看上去成品很好，就学习做了一下。

用了两杯中筋面粉。里面加两克盐。这个也是新学。平时烙饼都是抹油后撒盐。把盐揉到面里就避免撒盐不匀的情况。吃起来口感也不错。

视频用了葱花是绿色的，看上去比较好看。我用了新熬的葱油和一点点葱白。所以不见绿色。但也非常好吃。

平时烙饼多用半烫面。这次全烫面，整个面团揉了100多下。然后分成四个剂子，按照视频的做法做饼坯。

抹油前擀面皮要薄。最后烙饼时要稍稍厚些。这些视频里面有提醒。

我用了staub的平锅盖盖子烙饼。中火就可以。锅里也抹了些葱油。

烙出来的效果不错。因为是烫面，第二天凉着吃也不干不硬。

谢谢稳稳转发。这样做饼效果不错。祝大家快乐平安。