说是另类是做得方法与平时不同。也是从网上看到有人这么做就试做一次,还真挺好吃。 发面的方法大家都知道。这次就贴一些图上来看这样做是不是也很有趣。我以前做过水煎花卷,但卷得太紧,有些地方没有充分醒发,煎出来不太好吃。这个方法好像不错也简单。唯一的是要有足够的面块铺满锅。我开始用大锅,发现不行就用了一个八寸直径的煎锅。这要根据你和的面粉有多少。 自己地里的小葱切成葱花 把发好的面擀成大片,上面放葱,油,面粉,盐。一定要抹匀。我还加点五香粉。 切四条。方子上切三条 最宽的条在最下面,一层层叠起来。 再切成小长方条 应该两头一折放煎锅里二次醒发。我发现不行太高,就中间再切一刀成了小正方形后再对折。 锅下面要放些油。盖上盖子醒发半个小时。开锅煎。 中火就可以。 下面煎十分钟后撒上芝麻,加水像做水煎包那样盖盖子煎烧。 等水全烧干了就可以出锅了。 这次时间有些长,火可以再小些。但是很好吃。 上面是软的,下面酥香。加上浓浓的香葱味道。 前两天做的水煎包出来的冰花 烙的馅饼。 喜欢做面食吃面食。用油稍煎一下更好吃。 今天我们这里变成绿区。基本可以恢复正常。 可我还是呆在家里做饭种菜,看电影。 谢谢看帖,祝一切安好。 |