刚来美国时，朋友介绍做牛奶红糖糯米糕，口感不错，但是要放一杯油和一杯糖。感觉对我们年龄段的人不合适。在中国时，邻居是崇明人，每年过年就会做崇明糕，可好吃了。做无糖无油的核桃糕便是我想吃也想做的。

1. 材料

糯米粉（如图）一盒；

鸡蛋四个；

清水二杯（马克杯），也可用牛奶；

红枣肉，或者用山楂肉，Roseberry, 煮熟的红豆，均可；单用或混合用均可；

核桃肉；

一茶匙苏打粉；

2. 做法

将糯米粉放入大碗，放入鸡蛋，苏打粉（不放也可），搅拌，加入二杯水或牛奶.

再放红枣或任何你想吃的红豆，山楂等；

搅拌后放半小时以上，醒一醒；

临烤时，在烤盘底部放烘培纸（避免糕粘在烤盘上，不容易洗）。

在烤盘底部铺上核桃肉，将搅拌好的糯米粉倒入烤盘，再将核桃仁铺在糯米粉上。

烤箱预热至350度，放入烤盘，烤35分钟。

以上的材料可做二个八吋的核桃糕。