最近华人超市开始卖上海清美素鸡，跟小时候吃的一模一样，我每周都买.

各种的做法还是喜欢红烧素鸡.

素鸡切厚片，两面煎黄，放进凉水里浸泡一刻钟.

然后红烧，中小火煮5到10分钟，最后淋一点麻油. 绝对是小时候吃的味道.