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疫情期间, 每天三顿饭必不可少, 在有限的食材选择下, 如何做到花样和味道兼顾, 是考验厨娘的心思和手艺的时候。 今天尝试的是意大利面的中式吃法, 喜欢的朋友可以试试。 材料: 做法: - 将面粉中倒入适量清水,活成稍微硬一点的面团。
- 盖上保鲜膜,室温饧至少半小时。
- 拿出饧好的面,擀成圆形或方形。
- 横着切再竖向切成大拇指盖大小的面块。
- 取其中一个面块,在叉子上用手搓面块,成意大利面形状。
- 锅中放适量清水,水开后下面。
- 煮开后倒少量凉水,再煮开,重复2-3次。
- 然后放入火腿肉和白菜丝。
- 碗中事先倒入适量甜酱油(煲仔饭用)和香油。
- 捞出面和适量煮面的水。
- 拌匀即可。
- 喜欢辣的加点辣椒油。
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