【超软炼乳花朵餐包】
这款餐包, 加了炼乳,奶香馥郁, 特别松软滋润
里面的奶油奶酪夹馅, 更是香滑浓郁,又极其简单易做, 非常推荐
【超软炼乳花朵餐包】
(做8个中等大餐包)
烤模:
9.5英寸天使蛋糕烤盘
上口 9.5“,底部8”, 高4“ 英寸
也可用普通8英寸或9寸圆形烤模。
面团所需材料:
高筋面粉 256g
奶粉 10g (1大勺)
盐 3g (1/2 小勺)
活性干酵母 4g (1 小勺)
糖 30g (2大勺)
炼乳 50g (2 大勺)
冰牛奶 180g(需根据面粉吸水性调整)
—>以上材料混合,形成非常软,粘的粗糙面团。面团若干, 补加一点牛奶。
—>再用厨师机揉面, 直至拉出手套膜 (详细过程请见视频)
做奶油奶酪馅所需材料:
奶油奶酪(软化)80g
糖粉 25g (2.5大勺)
软化黄油 14g (1大勺)
蛋黄 1个 (18g 左右)
—>以上材料混合,搅拌至充分拌匀