今天来做麻团,空心,不开裂,不回缩,而且低糖,不泡打粉 做10个麻团: 糯米粉120克,白糖20克,水约120毫升 馅料:红豆沙6克 x 12 芝麻外皮:芝麻适量,水约50毫升,糯米粉1茶匙 做法: 水(冷水或者温水)120毫升里加入白糖,搅拌至溶解,慢慢倒入糯米粉,和成稍稍偏干一点的面团。红豆沙捏成12小球,每个6克 糯米粉图切成10个剂子,每个约24克,按包汤圆的方式包入馅料。沾上面糊水,沾上芝麻 小火,油热至100度,下麻团,几分钟后麻团浮到油面,用勺子按压每个麻团至膨胀到2倍大。然后开中大火,把麻团炸定型 这里还推荐: |