对高糖，高脂肪，高淀粉食物的喜爱是写在我们人类基因里的，所以难怪我们喜欢吃土豆这样的高淀粉食物，尤其是烤土豆，炸薯条这类的。炸薯条，薯片这样的加工食物我是早就告别了。但是自己在家做烤土豆，还是可以经常做做，解解馋，比起烤肉健康了很多(AGE, 糖化终极产物少）。注意下面几点，烤土豆也可以是健康，甚至是减脂食物：
–土豆带皮吃，土豆皮里面很多微量元素，纤维。记得一定不要吃发芽的土豆。
–把土豆做熟，放凉以后，凉着吃，或者再加热吃比直接吃热土豆好。土豆熟了，以后在凉下来的过程中，淀粉一部分结晶，让我们人体的淀粉酶工作得慢一些，升糖就不会很快了。
–我一般用微波炉把小土豆做熟，放凉，下一天再和蔬菜一起烤热吃，省时间，好吃，还健康。是我想吃烤的东西的时候的选择之一。
–尽量选深色土豆，比如红的，黑的小土豆，比白色的营养更丰富。