这是一款弹性十足、组织非常细腻的面包。 在面包中加入了烫种和奶油奶酪,让面包的含水量和柔软性变的更好,即使常温保存3-4也是软软的。也可以一次多做一点,冷冻起来,作早饭,夹点孩子喜欢的蔬果、肉蛋午餐就解决了。总之非常推荐的一款面包。 面团材料: 所有烫种 高筋面粉 230g、牛奶 60g+—、奶油奶酪 50g、鸡蛋 1pc(55g+—)、糖 20g、酵母 3g、盐 2g、黄油 20g 烫种 : 高筋面粉 50g、糖 5g、盐 1g、开水 50g 方子中的量做8个小面包,每个重65克左右,个头比较小,可自己调整大小。 谢谢看帖!周末愉快! 更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q |