两星期前，我在博文里提到：黑色星期五我一次性下单买了粉碎机和空气炸锅，经过一个多星期的使用，小有收获，特与大家分享。 粉碎机在国内也有称为料理机的，我们在上海一直用来每天自制果汁和蔬菜汁的，如今有了新机器，用起来也是驾轻就熟，每天早餐桌上除了牛奶、面包、奶酪、果酱外，又多了一杯新鲜美味的现榨饮料，真是味道好极了：）。 我买的空气炸锅Air Fryer如下图： 
我和太太初步使用下来，尝到了许多甜头，按照说明书上的食谱，除了烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼外，还可以炸煎饺和馄饨等，收获颇多，概括下来，使用空气炸锅有几个明显的优点： - 厨房里彻底消除了油烟之烦恼，由于中餐料理讲究的是煎、炸，所以哪怕再小心翼翼地烹调，仍不可避免地会在厨房里产生些许污染，如今所有的煎、炸、烤均在小小的机器内完成，自然有利于改善厨房环境了。比如我的一道拿手菜，上海滩“鲜的来”的排骨年糕，过去总是需要先把酱油里泡过的排骨先油里炸一下，然后再放入我亲手做的宁波年糕文火慢煮而成，现在油炸在炸锅里完成，既不会被油烫到又无需吸入油烟，烹调过程自然轻松的多了。
- 与以前在电灶上烹调相比，使用炸锅用油更少，只需用刷子刷一点在食品表面即可，这样就降低了油的摄入量，而且味道鲜美，更有益于健康。
- 节约能源，由于炸锅的功率比大烤箱小了好多倍，尤其是两口之家，每次烘烤食品肯定会少用电，这样既节省了能源也降低了电费开支：）。
由于我们使用的时间还不长，许多食品烹调方法还有待学习，好在油管上有无数示范视频，足够我们慢慢学的。 昨天最新出炉的产品是以前经常吃的香蕉片，我们烤出来的脆、香、甜，女儿吃的不要不要的，以后我们看电视时的snack又多了一样。 记得去年在晓青的博客里看到她晒的一盘油炸花生米的照片，令人眼馋，这可是下酒的好菜，可惜考虑到油烟问题，一直未能自己亲手去炒，买来的新鲜花生都是做的糟花生，尽管味道不错，但与现炒的油爆花生米相比还是差了一截。所以我接下来要做的就是炒一盆香喷喷的花生米，配上点小酒，岂不快哉！ 最后要说一句，这两个机器均是Made in China ,价格也不贵，称得上是价廉物美了！ 各位博友千万别以为我是在为商家做广告哦，我是昨天看到名博“海风随意吹”给我留言说，她半年前是读了我以前的博文《田螺姑娘到我家》，才去买的扫地机器人，https://blog.wenxuecity.com/myblog/77962/202106/9473.html，所以我就再费点笔墨，与大家分享这个厨房好帮手！ |
