母亲节到啦， 来做一条红色贵气的红丝绒旋风蛋糕卷. 之前发过一期可可口味的，收到了一些反馈， 这一期把这些细节都一一讲解更加清楚。 尤其是怎么画 旋风图案会更加明显， 还有就是蛋糕卷掉皮的问题， 以及掉皮了怎么处理， 照样可以做出好看的蛋糕卷！这期应该是我最“啰嗦”也是最干货的蛋糕卷视频哦！跟着步骤来， 做出来的蛋糕卷柔软细腻， 卷起来摊开来再卷起来也完全没压力！大家一起交流进步！

 食材：6鸡蛋；60g色拉油；60g 牛奶；75g 低筋面粉；75g 白砂糖；8g Red Velvet Bakery Emulsion 红丝绒液

蛋糕面糊稳定是关键

烘烤的时候我喜欢高温快烤， 低温烘烤可能看着很平滑， 但是戚风类的蛋糕，本身尤其冷藏之后就湿度很大， 高温快烤，出来更香， 更松软！ 每个人的烤箱不一样 可以以烘烤时间为准 20-25分钟可以了

松软的蛋糕卷 就算没有夹馅 也完全没有问题卷起来， 卷起来之后， 躺平， 继续卷起来也没问题的！

我觉得重要的关键点都在视频中 后最后总结了 谢谢大家观看 母亲节快乐哦！