十香菜一般是初一吃的。 我今天就做了。 十种菜包括:黄豆芽(炒,必须有,因为黄豆芽像如意,这个菜也是如意十香菜)、圆白菜(炒)、胡萝卜(炒)、粉丝(煮)、芹菜(焯)、菠菜(焯、攥水)、金针菇、木耳,豆干、冬笋、以上炒在一起。 冬笋可以用藕或者荸荠代替,有一种脆的口感。 豆干可以用百叶、腐竹等豆制品代替。 金针菇用黄花菜代替。 不放葱姜蒜,香菜、韭菜、青蒜这些味重的菜。可以加香菇。 豆干等炒在一起后。 炒的过程都不放盐。混合在一起,可以分批冻起来一些。 留眼前两三天吃完的量。因为有豆干,时间长了容易馊。 吃时拿出来,拌盐、酱油、香油,一点点糖。 思念的黄米面花生汤圆。 傅培梅 南京人做的: |