昨天买的这块肉

焯水以后，不放油，干锅煎黄肉的外围。

加开水

加青梅酱（没有的话，有一种金桔酱也可以，或者黄片糖，冰糖）。酱油。

陈皮、姜、几瓣八角，一片香叶。

笋衣笋干，今年新的、不用泡，洗干净放锅里炖。

炖两个小时以后再放盐。

炖三个小时。

笋干又软又脆。收汁自来芡来自青梅酱。

这个糖蒜不要买，糖是代糖，醋精。买时没看，一吃味道不好。