虽然中午外面还是很热,早晚已经凉快多了。做饭也不是一件出大力流大汗的事了。 周末做全家都喜欢吃的茄子包子。
材料:面粉;肉馅;茄子;葱;炸豆腐 调料:盐;糖少许;味精;花椒粉;麻油 做法: 1) 先发面。面粉650克放发酵粉2.5小勺和糖一大勺用温水揉好,室温发面。 2) 利用等面发好的时间(1小时)准备馅。 3) 茄子切成7、8毫米见方的小方丁。 4) 葱和炸豆腐切小丁。 5) 肉馅加入3)和4)再加入所有调料,顺着一个方向搅好。 6) 包好。 7) 2次发酵。 将包好的包子放入蒸锅,盖好锅盖。先不要开火,时间至少20分钟。 8) 开始蒸包子。中火开后蒸12分钟。 包子出笼喽!!! 熬了玉米面稀饭。 一顿不错的周末晚餐做好了JJJ
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