1 kg 李子
配料B:
150 g 糖,或是冰糖,原糖,1 根 Vanille ,1 刀尖 盐(西餐刀),1 刀尖 肉桂粉,300 ml 水,200 ml 干红,也可以加一点罗姆酒

李子洗干净,去核,放在锅里, 把配料B 也全部加入,烧开后微火煮10分钟. 把Vanille捞出来, 放凉, 把煮好的李子放入事先煮过和消毒后的瓶子里,盖紧保存(具体方法和保存果酱相似).
也可以把煮好的李子分成小份冷冻保存.

红酒李子当饭后甜点,冷热均可,可以配冰激凌吃,可以烤点心.
德国人也喜欢做成浓汁配烤猪里脊,或是野味的汁(野猪,野鸭,鹿肉).