配方来源：YvonneC《65度汤种面包》 这个就是汤种的基本配方，不过我把低粉换成了全麦粉。 分量 14个 工具 搅拌机，面刀，电子称，硅胶垫，刷子，LeCreuset3.5qtbraiser铸铁锅 时间 3-4小时 烤制温度 375F，15-20分钟左右 面团 把所有的干料混合均匀 高筋面粉 195g 100% 全麦粉 90g 盐 ...[阅读全文]
川辣妹子的五味斋
酸甜苦麻辣/ 鸡鸭鱼肉虾/ 菜刀手中拿/厨房我老大----徐娘自己夸。妙笔生出花/佳肴承载它/ 盘盘菜如画/道道理由她----女子说胡话。
博文
(2014-02-23 14:25:58)
配方来源：YvonneC《65度汤种面包》 这个就是汤种的基本配方，不过我把低粉换成了全麦粉。 分量 14个 工具 搅拌机，面刀，电子称，硅胶垫，刷子，LeCreuset3.5qtbraiser铸铁锅 时间 3-4小时 烤制温度 375F，15-20分钟左右 面团 把所有的干料混合均匀 高筋面粉 195g 100% 全麦粉 90g 盐 ...[阅读全文]
(2014-02-16 12:13:17)
配方来源：YvonneC《65度汤种面包》 分量 14个 工具 搅拌机，面刀，电子称，硅胶垫，刷子，puffypan烤盘和LeCreuset铸铁锅 时间 3-4小时 烤制温度 375F，15分钟左右 面团 材料 重量 百分比 A:把所有的干性材料混合 高粉Breadflour 474g 100% 奶粉Milkpowder 15g 3% ...[阅读全文]
(2014-02-16 12:10:02)
这是新买的带蒸气功能的电烤箱。Cuisinart牌子，目前还在试用中。 它最大的功能是可以蒸和烤可以同时进行。我用过它来蒸馒头，烤面包，蒸烤红薯，烤鸡腿。 这个烤箱适合少量的食材，它不需预热，但是烘焙的温度和时间要适当调整低一些和缩短一些。最高温度可达500F，有100F水蒸气预热发酵的功能;可移动，重量轻。 缺点是因为容量小，我好多的烘焙模具放不进去。[阅读全文]
(2014-02-15 19:53:53)
配方来源：YvonneC《65度汤种面包》 分量 9个 工具 搅拌机，擀面棒，电子称，刷子，烤盘，羊皮纸 时间 3-4小时 烤制温度 350F，15分钟左右 面团 把所有的干料混合均匀 高筋面粉 195g 100% 低筋面粉 90g 盐 6g（1勺） 2% 细砂糖 30g 10% 奶粉 12g ...[阅读全文]
(2014-01-07 09:04:36)
坐捷运到善导寺下，对面2楼的华山市场就是著名的阜杭豆浆。
(2013-12-02 11:12:26)
什么是汤种？ 汤种是日本语，意思为温热的面种或者稀的面种。“汤”的意思有热水（比如泡汤，就是泡温泉），开水（比如喝的菜汤）；“种”就是面肥，品种的意思。所以“汤种”就是把面粉加在水里，烧开达到糊化，然后再把这个面糊揉合在面团里一起发酵。糊化的面含水量很大，因此做出来的面包非常的宣软。 如果用量比较大，可以一次性的[阅读全文]
(2013-10-01 19:18:17)
对于喜欢吃淀粉，土豆的人这是一个再简单不过的一道菜。
上个周末收了一个LECREUSET的锅，这次正好用用。
材料： 主料：小土豆若干 配料：1块拇指大的姜切成茸，2瓣蒜切茸，1根葱，少许油，盐，胡椒粉
小土豆非常的糯。
(2013-09-25 18:38:10)
这个素菜非常的好吃，奶油瓜糯糯的，配上自己烤的五香糙米磨的粉，别有一番风味。 五香糙米粉的做法： 1、1杯糙米，1片叶桂叶，2个八角，少许小茴香，指甲片大小的桂皮，1个肉豆蔻，1个丁香。如果喜欢花椒还可以加点。 2、把所有的材料混合，用锅炒焦黄或者用烤箱烤。 3、晾凉后用小的咖啡研磨机器打成粉。 主料：奶油瓜一个 配料：五香粉3大勺（大概每个[阅读全文]
(2013-07-10 18:03:33)
(2013-06-27 19:43:26)
分量
1个13x9x2.5英寸长方型烤盘
工具
和面机(paddle头)，烤盘，羊皮纸，
时间
2天（5小时）
烤制
预热500F,烤时降温450F烤30分钟左右
香草油
橄榄油
¼杯
大蒜茸
2瓣
迷迭香Rosemary切碎
1枝
牛至Oregano切碎
少许
把油烧热，把香草和大蒜放入搅拌均匀，凉...[阅读全文]
