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做了这个今年超火的奶黄馅[酥皮月饼],没想到用料和做法这么简单!无需碱水和转化糖浆,也不需要回油,随做随吃,口感是曲奇的酥松,内馅是奶黄的软糥,太好吃了!尤其对新手很有好,一看就会,一次成功。四种口味今年超流行的奶黄馅料做法我放在这个帖子的下方,同样很好做。中秋节将至,大家快快把酥皮月饼做起来吧! 所需材料: 做法要点: 一[阅读全文]
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奶黄馅是做中秋月饼很流行的馅料,它的做法真的是非常简单,而且自己做新鲜卫生,还可以自己控制糖的用量,中秋节就要到了,今天就来和大家分享用自制的基础奶黄馅,轻松变换出四种不同口味的月饼奶黄馅。 所需原料: 鸡蛋4个
白糖55克
牛奶60克
含糖练乳两勺
澄粉或玉米淀粉50克
融化无盐黄油80克
抹茶粉5克
奥利奥饼干一块
黑巧克力20[阅读全文]
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上期分享了传统月饼转化糖浆的制做方法,今天就来用自制的转化糖浆来做广式传统月饼,制做方法我在视频里做了演示,很好做而且很好吃很新鲜。我做的是枣泥加花生碎馅的,无论味道或口感都非常纯正好吃。中秋佳节就要到了,大家快快做起来吧! 所需原料: 制做方法分三步: 一、制做月饼皮 转化糖浆中加食用油、清水、碱水搅拌一下,加入中筋或低[阅读全文]
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转化糖浆是制做传统月饼必不可少的配料,它是使月饼皮萱软好吃的关键,同时还能让做出的月饼色泽光亮好看。转化糖浆做起来很简单,做好装瓶保管随用随取非常方便,做好的转化糖浆需要放置几天后使用效果最佳,中秋节近了,喜欢自己动手做月饼的朋友,赶紧做起来吧! 用料: 白糖,清水,柠檬汁 做法划重点: 白糖中加入清水和柠檬汁中小火慢熬,[阅读全文]
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印巴店里买到荞麦面,用它来做酸爽筋道的农家特色小吃[荞面碗坨],做法特别简单,尤其适合夏天吃,不仅美味,而且健康,分享给大家! 用料: 荞麦面粉200克,食盐3克,清水约600克,自制调料汁一份,所需调味料我把它写在屏幕上供参考 做法划重点: 分次加入清水向一个方向搅动,并静置,容器中刷油防粘,到入面糊上笼大火蒸熟,完全冷却后切片,[阅读全文]
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近期网上很火的私房爆款[香妃卷],做法只比普通蛋糕卷多了一个步骤,颜值和味道立马翻翻番,做法一看就会,一点都不难。 用料: 鸡蛋5个,食用油50克,牛奶50克,低筋面粉60克,白糖45可,柠檬汁1 做法划重点: 一、按照用料表先混合食用油、牛奶低筋面粉和五个蛋黄,冷冻过的蛋清中加入柠檬汁或者白醋1茶匙,打发到湿性发泡呈现大弯勾状,与蛋黄糊[阅读全文]
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酸酸爽爽的酸辣凉粉,是夏天里最受欢迎的美食之一,自己做的凉粉无添加,吃着放心,而且做起来很容易,我把制做方法分享给大家。 用料: 豌豆淀粉或者绿豆淀粉、红薯淀粉都可以,我用的是豌豆淀粉,和清水的比例是1:8 做法很简单: 先用1/3清水化开干淀粉,剩余清水烧开后下入淀粉糊搅拌煮沸成透明度糊状,倒入容器中冷却,成型后扣出切片或条 [阅读全文]
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炎热的夏天来了,有谁会不喜欢酸酸辣辣、劲道又滑爽的凉皮呢?[懒人版凉皮]来了!不用洗面,做法简单,让你方便吃上好吃的凉皮,快快做起来吧。 所需原料: 普通低筋或中筋面粉500克,食盐5克,淀粉50克,清水约1000克 做法划重点: 一、面粉中加入食盐和淀粉,分次加入清水,先搅拌成浓稠的面浆,继续加清水覆盖面将静置10分钟,最后稀释搅拌成光[阅读全文]
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做了这个周身裹满杏仁脆片的奶油蛋糕卷,咬一口,松软口感中透着浓郁奶油、杏仁香,应该说是启今为止做的最好吃的一款蛋糕卷,推荐给大家。 所需原料: 鸡蛋5个 植物油、牛奶各50克, 低筋面粉60克 细白糖45克 柠檬汁1茶匙 杏仁片50克 淡奶油100克 白糖5~10克 做法划重点: 一、蛋清蛋黄分离,蛋清冷冻5~10分钟,牛奶、油、低筋面粉、蛋黄[阅读全文]
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自己在家做鲜奶油简单又方便,只需两种食材,2分钟就能学会,做甜点必备,做法看过来。 原料简单 做法更简单 隔夜冷藏后鲜奶油诞生 用电动打蛋器中速档打发鲜奶油到不流动状即可用做蛋糕夹心、抹面、裱花等。 谢谢观看,欢迎订阅、收藏。 [阅读全文]
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