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很早以前做过牛角面包,有时成功有时失败,掌握不好规律。新冠爆发后,大把时间待在家里。反复试了几次烤牛角包。终于找到了规律。只要做到以下几点,基本没什么问题: 温度,就是黄油和面坯的温度,要保证黄油一直远离要融化的状态。 发酵。要两次发酵。发酵至1倍大。 正确的选用黄油。黄油一定要用烘焙用的黄油牛角包的配料很简单,操作过程略有繁琐,并不是[阅读全文]
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腊肠焖饭简单易做,不用炒,没有油烟,一锅就能完成。主要原材料:两根自己做的腊肠,两块土豆,一小根西葫芦,少量青豆,半块豆腐,3片香菇。香菇用水泡发,切片,腊肠切成4-5毫米的厚片。西葫芦切成两厘米左右的方块。土豆切成丁。淘好的大米放入锅中,加入凉水,水的量跟焖米饭的量差不多。加入切好的腊肠,土豆,西葫芦,少量的花生和青豆。加入切好的圆葱[阅读全文]
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我们喜欢旅行,每年都会出去几次。遇到长周末,也会开车去周围看看。奥地利国土面积小,从家出发一两个小时就出国了。所以周边的国家像瑞士德国匈牙利斯洛维尼亚意大利都可以开车去。2020年新冠爆发,刚开始不敢出门,小心翼翼地在家。后来在网上看到有人开着房车旅行,可以避开人群.开始关注房车。据说德国的房车购买量从2021年开始暴增,以至于新的房车从预定到取车[阅读全文]
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配料饼皮面200克糯米粉50g水150克馅料:嫩韭菜嫩菠菜豆芽木耳胡萝卜瘦肉春天到了,做春饼。自己种的韭菜长出来了,还有去年秋天种的菠菜也长出来了,自己发的豆芽,现在自己发豆芽,可以说已经得心应手了。豆芽,胡萝卜丝分别焯水,焯水后捞出备用,木耳泡发洗净,切成条,菠菜,韭菜切成段,准备葱姜蒜末,瘦肉切成丝,加入生抽,料酒,盐,搅拌均匀。炒锅里加[阅读全文]
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(2024-03-08 04:31:43)


豆腐用小刀或小勺将豆腐挖几个小洞,这些小洞用来酿馅,两个洞之间有七八毫米的壁厚。盆中放肉馅200克,如果用五花肉剁馅则更好,素食者可以用香芋替代猪肉馅,清真者可以用牛羊肉替代猪肉,将挖出的豆腐加入盆中,并加入适量酱油,料酒,盐,五香粉,姜末,蒜末,抓拌均匀。将准备好的馅料,轻轻地塞到事先挖好的豆腐中,尽量把馅塞实,塞满,注意别把豆腐壁撑[阅读全文]
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一直尝试自己生豆芽。有人说用黑塑料袋包起来,放到避光的柜子里。试过几次,长得都不太好。经过多次尝试,终于找到了一个简单可行的办法,早晨喝奶后,装奶的盒子,或者装其他饮料的盒子,比如果汁豆浆盒子都可以。在奥地利这些盒子大多数是一升容量,如果有大容量的盒子应该更好。刚喝完的盒子洗干净,多冲洗几遍,确保没有剩余的牛奶或果汁残留。在亚洲超市买的绿豆,1.5[阅读全文]
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(2024-02-23 07:25:09)
豆腐泡酿肉是一道传统的客家菜肴,以豆腐泡和鲜肉为主要原料,配上香芋和调味品制作而成,是我们家年夜饭餐桌上必备的一道菜。这道菜的特点是口感丰富,豆腐泡软嫩,肉馅鲜香,回味无穷。原料和做法如下:肉馅需带些肥肉,最好是用五花肉做成。豆腐泡和香芋可以从亚洲超市买到。香芋切成片,绞碎,和肉馅一起放入一个盆中,两者大概是1:1的比例。加入葱姜蒜末[阅读全文]
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(2024-02-19 06:08:00)

个 奥地利的阿尔卑斯山脉是世界上最出名的滑雪胜地之一,生活在奥地利的人大多数都会滑雪,雪上运动给他们带来了无穷的乐趣和挑战。遗憾的是我们不会滑雪。 但是在奥地利的冬天,除了滑雪,你还可以尝试其他各种雪上运动,比如雪鞋徒步、同样能在在美丽的雪景中享受冬季的乐趣!相比于滑雪场,雪鞋徒步能够避开人群聚集的地方,能够到达更幽静、原始的[阅读全文]
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(2024-02-18 09:57:05)
天暖和起来了,晚饭后像往常一样到多瑙河边散步。觉得没有尽兴,便继续往前走。突然一种熟悉的辛辣味道扑面而来,是野韭菜的味道!
这种韭菜和我们国内正宗的韭菜样子不太一样,宽宽的叶子,嫩嫩白白的根茎。只有开春的的时候在河边、湖边潮湿荫凉的地方才有。奥地利人叫它Bärlauch-熊葱。那种辛辣的味道倒是与我们的韭菜异曲同工。
第一次见到野韭菜是在[阅读全文]
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奇迹石是一块悬在两个石壁之间的巨石。在吕瑟峡湾的另一端。那块石头有一平米大小的面积,可以站到上面去。在网上看到过很多照片,早就想去看看。爬奇迹石虽然比恶魔之舌高差小,但是相对比较陡,下山时赶上下雨,路滑,得借助缆绳。当天看了天气预报说有雨,上午10点到12点之间多云,下午有雨。反正都在山脚了,决定先去看看再说。从宿营点到奇迹石Kjeragbolten停[阅读全文]
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